Mantecados de chocolate
- 750 gramos de harina de fuerza
- 375 gramos de manteca de cerdo
- 375 gramos de azúcar glas
- 26-30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
Mezclar ingredientes, hacer una masa amalgamada.
Extender masa, tomar porciones, aplastar y estirar con la mano hasta 1-2 cm de altura.
Con un cortapastas recortamos (lo que sobre lo recogemos). Ponemos en la bandeja.
Al horno precalentado a 200ºC - hornear unos 20 minutos (vigilar que no se queme)
Alternativa: mejor 150ºC se hacen mejor por dentro, si no se quema por fuera y dentro se queda crudo.
Cómo tostar harina
- Extender harina sobre la bandeja
- Al horno unos 40 minutos a 120ºC-140ºC
- Remover de cuando en cuando para secar por igual
- Dejar enfriar antes de usar